В казну.ру Бухгалтерский учет в бюджетных учреждениях

Как рассчитать стоимость банкета?

Планируя мероприятие с большим количеством гостей, отдельным пунктом стоит организация и проведение банкета. Для начала стоит определиться – это будет ресторан или другое место, например, банкет на теплоходе. Если проведение банкетов проходят в ресторане, то заведение вряд ли включит стоимость аренды в цену банкета, а вот за аренду теплохода придется заплатить отдельно. Но аренда помещения - это еще не все траты. При планировании следует учесть и другие факторы.

Планируем затраты

Обсуждая проведение банкета с администратором ресторана, уточните, какова будет стоимость обслуживания. Обычно это составляет не более 10% от общей стоимости заказа. Также уточните, можно ли принести с собой алкоголь, поскольку зачастую рестораны предлагают спиртное с наценкой в 200%. Купив алкоголь отдельно, можно существенно сэкономить затраты. При этом стоит учесть вкусы всех гостей и взять разнообразное спиртное: шампанское, вино, водку и коньяк. Кроме того, необходимо купить минеральной воды и соков из расчета 1 литр на 1 человека.

Составляя меню, горячее лучше заказывать общими порциями. Так вы сможете заказать и рыбу, и мясо, и птицу, и овощи. Каждый из гостей сможет попробовать по кусочку каждого мясного блюда и при этом на столах будет разнообразие. Отдельная цена будет за украшение помещения – тут уже все зависит от фантазии заказчика. Если ресторан с хорошим ремонтом и дорого обставлен, то дополнительно украшать его вряд ли понадобится.

Если планируется длительный банкет, с большим количеством гостей, может стоит задуматься о ведущем? Тамада поможет раскрепоститься гостям, которые не знакомы между собой. Нужно подумать о доставке гостей к месту мероприятия – можно заказать автобус, а если гости приедут на своих машинах – позаботиться о местах для парковки. Отправляясь на банкет, возьмите с собой достаточно денег. На празднике может случиться всякое – не хватит денег, еды или кто-то из гостей разобьет посуду.